Le SHIITAKE
Le shiitaké est un champignon peu connu en France mais qui est très apprécié par les consommateurs. Il est utilisé dans la cuisine Chinoise (souvent sous forme déshydratée) où on le connait sous le nom de "champignon parfumé" ou de "champignon noir".
On le cultive sur des bottes de paille et d'écorce de chêne dans un milieu chaud et saturé en humidité.
Les vertus du SHIITAKE
Ce champignon possède des propriétés médicinales extraordinaires et chose peu courante il est excellent à manger! On le mange frais ou déshydraté.
Pour situer ses qualités, il suffit de préciser que l'extrait de shiitaké, le lentinan, est l'un des composants des traitements de trithérapie contre le sida...Ce champignon à un effet immuno-stimulant car il contient des polysaccharides. L'un d'eux, la létinine, stimule dans l'organisme la production de cellules-T (cellules tueuses, qui détruisent notamment les cellules cancéreuses) et celle des macrophages chargés de neutraliser les éléments étrangers à l'organisme. La létinine permet aussi la sécrétion de l'interféron naturel, nécessaire à l'action des globules blancs contre les virus.
Le shiitaké est aussi efficace en prévention des problèmes cardio-vasculaires, contre l'excès de cholestérol et les affections virales bénignes ( rhumes, grippes,...)
Alors, une seule chose à faire : goûtez le !
